"El pimiento o cereza pimiento es una planta nativa de la América tropical, cuyo fruto, que contiene muchas semillas, se come como verdura o en condimento (ver especias y aromas). Existen 10 especies y muchas otras variedades con más o menos picante sabor.

Los pimentos son plantas tupidas y generalmente anuales. Tienen pequeñas flores blancas. Los frutos, al principio de color verde o blanco, se vuelven progresivamente rojos cuando maduran - entonces mantienen grandes cantidades de carotenos, pigmentos de color rojo anaranjado.

src: MS Encarta 20007

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