El ciguatera

El sustantivo "ciguatera" se utiliza para describir el síndrome clínico polimorfo resultante de la intoxicación y el fenómeno biomarine que lo origina.

Los peces vehiculos del ciguatera son portadores de las toxinas adquiridas por su alimentación y producidas por varios microorganismos bénticos de arrecife, incluyendo el dinoflagelado Gambierdiscus toxicus, considerado como el eslábon inicial principal de la cadena alimentaria ciguaterigena.

Al parecer nada permite para identificar un pez sospechoso. De hecho, la apariencia, el sabor como el olor no se modifican. El tratamiento térmico (cocción o congelación) no tienen ningún efecto sobre la toxicidad.

Conocida desde varios siglos, esa forma de ichtyosarcotoxisme, específica de las regiones tropicales a causa de su impacto sobre la salud de la población local, sigue siendo importante y representa varios miles de casos por año en los departamentos y territorios de ultramar.

src ARESUB /Traducido por LEMS